dr inż. Małgorzata Krasowska/Fot. A. Topczewska
– Nie robimy nic złego, jeżeli zjemy jeden czy dwa pączki. Jeden pączek ważący około 70 g może mieć nawet 400 kilokalorii. Podobnie jest z faworkami – pięć, sześć sztuk, to około 500 kilokalorii. Natomiast bardzo ważne jest to, jakiej jakości wybieramy produkty i jeżeli wybieramy pączki czy faworki, to czytajmy ich skład. Im dłuższy skład, tym może być gorsza jakość, ponieważ w masowej produkcji dodawane są konserwanty, stabilizatory, wypełniacze i to wszystko wpływa potem na nasze zdrowie. Nie wszyscy mogą sobie pozwolić na pączki – ze względu na cukrzycę, choroby serca, żołądka – przypomina dr inż. Małgorzata Krasowska z Katedry Inżynierii Rolno-Spożywczej i Kształtowania Środowiska na Wydziale Budownictwa i Nauk o Środowisku Politechniki Białostockiej.
I dodaje: – Obowiązkiem każdego producenta i sprzedającego wyroby spożywcze jest posiadanie etykiet. Nawet jeżeli kupimy jeden pączek, możemy zapytać o skład takiego pączka osobę, która nam te pączki sprzedaje. I ona ma obowiązek pokazać nam etykietę. Im krótszy skład, tym lepsza jakość tego produktu. W skład pączka powinna wchodzić mąka, mleko, drożdże, dżem.
Wkrótce wkraczamy również w okres postu. – To taki czas, kiedy powinniśmy się przyglądać temu, co jemy, zmniejszyć racje kaloryczne, odstawić wysokokaloryczne przetworzone produkty, ograniczyć ilość spożywanego cukru – mówi dr inż. Małgorzata Krasowska.
Zamiast cukru warto stosować zamienniki. – Najlepszym zamiennikiem słodyczy jest sport i aktywność fizyczna; wówczas zapominamy o tym, żeby się podładować energetycznie czymś słodkim. A zamiast sięgać po batony wypełnione cukrem, czekoladą i tłuszczami możemy jeść owocowe zamienniki. Polecam wszystkim studentom w okresie wytężonej pracy umysłowej , aby sięgali po te zamienniki, które w swoim składzie zawierają składniki pokarmowe niezbędne do odpowiedniej pracy układu nerwowego – dodaje dr inż. Małgorzata Krasowska.
Dr inż. Małgorzata Krasowska prowadzi też na Wydziale Budownictwa i Nauk o Środowisku PB warsztaty pod nazwą „Czy wiesz co jesz”. Są to praktyczne zajęcia laboratoryjne, kierowane m.in. do uczniów szkół średnich.
Z dr inż. Małgorzatą Krasowską z Katedry Inżynierii Rolno-Spożywczej i Kształtowania Środowiska na Wydziale Budownictwa i Nauk o środowisku Politechniki Białostockiej rozmawiała Aneta Topczewska:
